منتديات ينبع النخل الرسمية
خدمـات خاصة : :   |  استرجاع كلمة المرور   |   طلب كود تفعيل العضوية   |   تفعيل العضوية   |   للإعلان   |  اتصل بنا
دواووين شبكة ينبع النخل الرسميه


العودة   منتديات ينبع النخل الرسمية > . : ينبع النخل المتخصصه : . > منتدى عـالـم حـواء > منتدى مطبخك سيدتي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-26-2009, 03:56 AM   رقم المشاركة : 1
جروح الصمت
Guest





New بمناسبة العيد (بالصور) طريقة عمل الكعك والبسكويت والغريبة

 







طريقة عمل الكعك والبسكويت والغربية بالصور





المقادير:

1/2 كوب سكر بودرة
1 كوب سمن
2 كوب دقيق
1 بيضة
1/2 م ص بيكنج بودر
1 م ص فانيليا
2 م شوكولاتة بودرة (في حال أردتيه بالشوكولاتة يستغنى عن ملعقتين من الدقيق ويوضع بدلا منهم الشوكولاته)
ال 532 تحضير:


- يدعك السمن مع السكر جيدا حتى يصير كالقشدة.
2- يضرب البيض قليلا ويضاف له الفانيليا ثم يضاف للسمن والسكر.
3- يضاف البودر للدقيق ثم يضافون للخليط السابق ويقلب جيدا حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها (أو حتى تنفصل العجينة عن الطبق الذي تعجنين فيه).
4- يوضع جزء من العجينة في قمع البتيفور ويعمل وحدات البتيفور في صينية الفرن مباشرة.
الطبخ: يخبز البتيفور في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر احمرارا خفيفا من الأسفل.
ممكن لصق كل اثنتين بقليل من المربى ودحرجتهما على جوز الهند أو المكسرات أو شوكولاتة الفورماسييل.
ملاحظات: - إذا وجدت العجينة لينة أثناء تشكيلها أو إذا فرشت الوحدات واتسعت في الفرن ضيفي 1 : 2 ملعقة دقيق.
- الأفضل عمل اختبار قبل تشكيل كل العجينة بعمل خمس وحدات وتسويتهم في الفرن للتأكد من الكثافة المضبوط للعجينة.
- يمكن تشكيل الوحدات بقمع بلح الشام 532


وبالهنا والعافية



===========================================


طريقة عمل الغريبة

1أول خطوة سنقوم بوضع كوب من السمنة ) في وعاء للعجن مع كوب من السكر المطحون




2سنقوم بخلطهم معا بالملعقة








3والآن سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة كما في ترتيب الصور















سنحضر بعض من الفستق الحلبي للزينة








الآن سنأخذ جزء صغير من العجين









ونقوم بتشكيله على شكل كرة صغيرة بين راحتي اليد









ثم نضع في منتصفها حبة من الفستق الحلبي ونضغطها قليلاً للأسفل









وهذه هي المجموعة بعد ما انتهينا من إعدادها









حيث سنقوم بوضعها في فرن مسبق التسخين


يجب أن لا نرفع الحرارة على أعلى درجة بل سنترك حرارة الفرن متوسطة أثناء الخبز


والآن بعد إنتهاء خبزها في الفرن سنتركها في الصينية في مكان دافئ إلى أن تبرد









ثم سنضعها في طبق التقديم













==================================== =========


طريقة عمل الينكشيرالمقادير:

واحد ونصف كوب دقيق



نصف كوب نشا
نصف ملعقة فانيليا
2 عدد بيض
ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر
ثلاث ارباع كوب سمن
ثلاث ارباع كوب سكر بودرة
بشر قشر برتقال
مربى او شوكلاتة


الطريقة:


يضرب البيض والسمنة والسكر والفانيليا جيدا بمضرب كهربائي ثم نضيف الدقيق والنشا والبكنج بودر عليهم ونقوم بعجنهم ثم تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ( شكل البلية ) ورصها في الصنية وندخلها الفرن وبعد ان تستوي نقوم بلصق كل اثنين مع بعض 532 اما بالمربى او الشوكلاتة
وعلى الفكرة متنسوش بشر البرتقال تضيفوه للخليط وشكرا

===========================================



طريقة عمل الكعك














الكمية تكفي:
10 أشخاص


وقت التحضير:
30 دقيقة


وقت الطهي:
30 دقيقة


المقادير:
كيلو دقيق‏
2‏ كوب سمن
‏ كوب حليب
3ملعقة كبيرة سمسم
2‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
2‏ ملعقة صغيرة رائحة الكعك‏
قيلا من الملح
للحشو ملبن أو عين الجمل حسب الرغبة


====================


التحضير:
نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏
‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏
‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏
‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة


الطبخ:

يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏
‏‏ ويرش بالسكر البودرة


وبالهنا والعافية


[size=4]ملاحظات: [/size]



1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكعك ليونته وليس العكس
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق



طريقة عمل البسكوت





بسكويت النشادر
تلات كوبايات دقيق و كوباية نشا و كوباية سمن معتبر
بيضتين و ملعقة بيكنج باودر و فانيليا و شوية لبن لضبط العجين
نضرب السكر والسمن حتى النعومه و مرحلة الكريمه
نضرب البيض والفانيليا و نضيفه للى فات
نضيف الدقيق والنشا والبيكنج باودر بالتدريج حتى نصل لعجينه يمكن تشكيلها
ويمكن ضبطها باستعمال شوية لبن
بعد كده نشكل البسكويت سواء ب 532 الماكينه الخاصه او القمع او اى شئ
و ندخلها فرن متوسط برضه زى الغريبه.... لغاية اللون الذهبى
ونخرج البسكويت يتبرد على طول


وبالهناء والعافية









رد مع اقتباس
قديم 11-26-2009, 04:36 AM   رقم المشاركة : 2
السحاب الابيض
عضو محترف
 
الصورة الرمزية السحاب الابيض





السحاب الابيض غير متواجد حالياً


افتراضي

 

اختي جروح الصمت:

يلوموني فيك لما اقول انك ما شاء الله في كل قسم لك بصمه وبقوه وانك تقدمين لنا الاطعمه والوصفات في كل المناسبات والاشهر وهاهي طريقة اليوم عن الكعك والبسكوت والغريبه ! وكنا قبلها مع التبوله و و و و و و و و الخ

قواك الله ولك خالص اعجابي بما تقدمي0







التوقيع :
..السحاب--alshab
السحاب الابيض غير متواجد حالياً رد مع اقتباس
قديم 11-28-2009, 08:03 PM   رقم المشاركة : 3
جروح الصمت
Guest





افتراضي

 

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسين الزهراني مشاهدة المشاركة
اختي جروح الصمت:

يلوموني فيك لما اقول انك ما شاء الله في كل قسم لك بصمه وبقوه وانك تقدمين لنا الاطعمه والوصفات في كل المناسبات والاشهر وهاهي طريقة اليوم عن الكعك والبسكوت والغريبه ! وكنا قبلها مع التبوله و و و و و و و و الخ

قواك الله ولك خالص اعجابي بما تقدمي0


اخي الفاضل"حسين الزهراني"

عاجزة عن الشكر لمرورك وطيب ثناؤك

لك مني اجمل واطيب التحايا






رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 06:26 AM   رقم المشاركة : 4
جروح الصمت
Guest





افتراضي

 







رد مع اقتباس
قديم 09-08-2010, 05:04 AM   رقم المشاركة : 5
ميكاتو
مشرف منتدى التصميم والجرافكس
 
الصورة الرمزية ميكاتو





ميكاتو غير متواجد حالياً


افتراضي

 

اشكرك مراقبتنا ع الموضوع الجميل والرائع .... والله يعطيك الف عااافيه

ودائما بصماتك متواجده في كل صفحات المنتدى ... وعلى القوووه ان شاء الله

اشكرك .... ولك خالص ودي .... ودمت بالف خير ... وعيدكم مبارك وعساكم من عواده







التوقيع :
لوقدمت شيئا جميلا فأدعوا لي بالتوفيق ولوغير ذلك فسامحوني
أبو مروان
ميكاتو غير متواجد حالياً رد مع اقتباس
قديم 09-08-2010, 06:01 AM   رقم المشاركة : 6
جروح الصمت
Guest





افتراضي

 

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ميكاتو مشاهدة المشاركة
اشكرك مراقبتنا ع الموضوع الجميل والرائع .... والله يعطيك الف عااافيه

ودائما بصماتك متواجده في كل صفحات المنتدى ... وعلى القوووه ان شاء الله

اشكرك .... ولك خالص ودي .... ودمت بالف خير ... وعيدكم مبارك وعساكم من عواده
يعطيك العافيه اخي الفاضل ومشرفنا النشيط "ميكاتو"

ازدان بتواجدك متصفحي... لاخلاااا ولااااعدم

ولك مني الاحترام والتقدير









رد مع اقتباس
قديم 09-09-2010, 09:12 PM   رقم المشاركة : 7
الكاسبر
عضو مشارك





الكاسبر غير متواجد حالياً


افتراضي

 

يعطيك العافية على هذا العمل المميز والجمـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــيل







الكاسبر غير متواجد حالياً رد مع اقتباس
قديم 09-10-2010, 03:33 AM   رقم المشاركة : 8
سحـــابة امل
Guest





افتراضي

 

روووووعه ولذيذ ربي يعطيكي العافيه يارب


انتي مبدعه في كل شي ربي يسعدكي ويوافقكي يارب


الله لا يحرمنا من جديدكي يارب







رد مع اقتباس
قديم 09-11-2010, 04:34 AM   رقم المشاركة : 9
جروح الصمت
Guest





افتراضي

 

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحـــابة امل مشاهدة المشاركة
روووووعه ولذيذ ربي يعطيكي العافيه يارب


انتي مبدعه في كل شي ربي يسعدكي ويوفقكي يارب


الله لا يحرمنا من جديدكي يارب


ابتهج متصفحي بمرورك العذب غاليتي

لكِ مني اجمل واطيب تحيه






رد مع اقتباس
قديم 09-23-2010, 10:45 PM   رقم المشاركة : 10
خذ واعطي
عضو محترف





خذ واعطي غير متواجد حالياً


افتراضي

 

شيئ جمييييييييييييييييل


يعطيك الف عافيه







خذ واعطي غير متواجد حالياً رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تهنئة بمناسبة العيد واليوم الوطني خليل منتدى الكسره 6 09-30-2009 10:41 AM
بمناسبة قرب العيد هنا التفاصيل الكاملة عن زكاة الفطر 00 الحل الصعب المنتدى الاسلامي 1 10-01-2008 09:31 PM
بالصور..شرح طريقة استخدام ديوان شعراء منتديات ينبع النخل بالصور أبو أصيل منتدى الكسره 0 03-21-2008 03:45 AM
تهنئة خاصة بمناسبة العيد. أقرب الناس منتدى الكسره 12 10-18-2007 04:27 AM
بمناسبة العيد أبو أصيل المنتدى العام 2 11-04-2005 04:37 AM


الساعة الآن 07:13 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ينبع النخل وجميع ما يكتب من قبل الأعضاء لا يعبر عن رأي إدارة المنتدى نهائياً